Бекон

Бекон - засолений м'ясний продукт, отриманий в результаті специфічної откормкі і змісту свиней. Являє собою пліч молодий свині без нижніх кінцівок, хребців, кісток таза і грудини (пашина). Із солоного бекону виготовляється копчений бекон. Характеризується нежирним соковитим м'ясом, пронизаним рівними шарами сала.