Bacon

Bacon-füstölt és pácolt hús, mely sertésből készül. Só felhasználásával pácolják elöszőr, akár sós lében vagy szárazon csomagolják; az eredmény a friss szalonna (más néven zöld szalonna). Utána a friss szalonnát szárítják hetekig esetleg hónapokig a hideg levegőn, vagy főzik vagy füstölik. A főtt szalonna már fogyasztásra kész, ugyanúgy ahogy néhány füstölt szalonna is, de ugyanúgy megsüthető fogyasztás előtt.